Crema alla zucca e zenzero con code di mazzancolle

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Ingredienti 4-6 persone

  • 1 zucca barucca
  • 3patate medie
  • 50 100 gr di zenzero a piacere
  • 3 code di mazzancolle a porzione per la guarnitura
  • sale qb
  • mezza cipolla

 

Tritare finemente la cipolla e farla appassire dolcemente in olio e burro, aggiungere patate e zucca mondate e tagliate a pezzettini o lamelle e una grattugiata di zenzero. lasciar appassire dolcemente per alcuni minuti e aggiungere dell\’acqua fino a coprire il tutto . Portere a cottura in circa 20o 30  minuti togliere dal fuoco e mixare rendendo cremoso. servire con un giro d’olio crostini a parte e le code di mazzancolle al vapore o saltate in padella.

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