Creme brulee

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Ricetta per 10 porzioni

  • 1 litro panna fresca
  • 10 tuorli
  • 120 gr zucchero
  • 1 stecca vaniglia boubon
  • la buccia di un limone (pelata

 

Portare a ebollizione la panna sul fuoco con limone e vaniglia, a parte miscelare tuorli e zucchero.

Unire alla panna ,filtrare e dividere nelle cocotte.

Cucinare a 85 90 gradi per circa 50 minuti

Raffreddare e caramellare con zucchero di canna

Tipologia di Ricetta: